日本食との食べ合わせ
日本食とワインのペアリングについて知りたいと思ったことはありませんか？
TAPSでは当社に長年協力して頂いているイタリア人ソムリエChiara Bassi(ｷｬﾗ･ﾊﾞｯｼ)、日本料理の料理人、イタリアワインメーカーのアドバイスのもとに一般的な日本食とワインのペアリングについて、ベストな組み合わせを考えてみました。
これから日本食とワインのペアリングを楽しみたい方やより深いペアリングを探求しようと思っている方への少しの参考になれば幸いです。
もし、この記事にない料理とのペアリングに関して、ご意見や質問がある方はお気軽にhello@tapswineshop.comメッセージへお問合せ下さい。
寿司
繊細で複雑な寿司のフレーバーはスパークリングワインや白ワインとおのずと相性が良く、定番である日本酒やビール以外の選択肢の1つとなるでしょう
揚げ物
揚げ物は、赤/白/泡、どれにでも合う料理としてワインとの食べ合わせとしてはトライしやすい料理です。
鍋料理
寒い季節に暖かい鍋を囲むのは大抵の場合、家族や友人たち多くの人が集まる場面が多いでしょう。赤/白問わずおすすめのワインをペアリングしてみて下さい。ワインとの食べ合わせはいつもと違った話題を提供してくれるはずです。
焼き物
焼き料理は世界中の様々な国で行われている料理方法なのでワインとの相性も抜群です。お気に入りの日本の焼き物と赤または白ワインをペアリングしてみて下さい。
ラーメン
ラーメンのお供はビールというのは定番ですが、ワインを合わせるなら、より出汁の風味を盛り上げる新鮮でシンプルな赤かロゼがおすすめ！ラーメンの種類にもよりますが、反対にキレのある白ワインの酸味も合わせることができます。
そば・うどん
蕎麦やうどんの風味を打ち消さない程度の、ライト〜ミディアムボディの赤ワインは上品なペアとなります。
中華料理
地方によって調理法やフレーバーに様々な違いがある中華料理とワインのペアリングは幾分か複雑ではありますが、日本で一般的に親しまれている中華料理にはイタリアンワインをペアリングすることが出来ます。「バルベーラ」はその代表格です！
