日本食との食べ合わせ

日本食ワインのペアリングについて知りたいと思ったことはありませんか?

TAPSでは当社に長年協力して頂いているイタリア人ソムリエChiara Bassi(キャラ・バッシ)、日本料理の料理人、イタリアワインメーカーのアドバイスのもとに一般的な日本食とワインのペアリングについて、ベストな組み合わせを考えてみました。

これから日本食とワインのペアリングを楽しみたい方やより深いペアリングを探求しようと思っている方への少しの参考になれば幸いです。

もしこの記事にない料理のペアリングに関して、ご意見や質問がある方はお気軽にhello@tapswineshop.comメッセージへお問合せ下さい

Sushi

寿司

繊細で複雑な寿司のフレーバーはスパークリングワインや白ワインとおのずと相性が良く、定番である日本酒やビール以外の選択肢の1つとなるでしょう

gabriele scaglione spumante rosé
gabriele scaglione
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Gabriele-Scaglione-roero-arneis
Kobe

鍋料理

寒い季節に暖かい鍋を囲むのは大抵の場合、家族や友人たち多くの人が集まる場面が多いでしょう。/白問わずおすすめのワインをペアリングしてみて下さい。ワインとの食べ合わせはいつもと違った話題を提供してくれるはずです。

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Japanase barbecue

焼き物

焼き料理は世界中の様々な国で行われている料理方法なのでワインとの相性も抜群です。お気に入りの日本の焼き物と赤または白ワインをペアリングしてみて下さい

arcosesto cantina altarocca
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Ramen

ラーメン

ラーメンのお供はビールというのは定番ですが、ワインを合わせるなら、より出汁の風味を盛り上げる新鮮でシンプルな赤かロゼがおすすめ!ラーメンの種類にもよりますが、反対にキレのある白ワインの酸味も合わせることができます。

Udon

そば・うどん

蕎麦やうどんの風味を打ち消さない程度の、ライト〜ミディアムボディの赤ワインは上品なペアとなります。

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Cucina cinese

中華料理

地方によって調理法やフレーバーに様々な違いがある中華料理とワインのペアリングは幾分か複雑ではありますが、日本で一般的に親しまれている中華料理にはイタリアンワインをペアリングすることが出来ます。「バルベーラ」はその代表格です!

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